原材料表から豚肉の必要量をどう求める？
ITパスポート試験 平成31年度春期 問12 ／ 企業活動 › 業務分析・データ利活用
過去問にチャレンジ
表は，シュウマイ弁当の原材料表の一部である。100個のシュウマイ弁当を製造するために必要な豚肉の量は何グラムか。ここで，このシュウマイ弁当にはシュウマイ以外に豚肉を使う料理は入っていないものとし，製造過程での原材料のロスはないものとする。
- ア
1,200
- イ
3,000
- ウ
6,000
- エ
30,000
会話形式の解説
講師原材料表では、弁当からシュウマイ、具、豚肉へと順にたどります。まず個数を確認しましょう。
受験者弁当が100個なので、シュウマイも100個として計算し、1，200グラムになると思いました。
講師弁当1個にシュウマイは5個必要です。弁当100個ならシュウマイは500個なので、1，200グラムでは足りません。
受験者シュウマイ500個に、1個当たりの具20グラムを掛けるのですね。
講師はい。具は500×20で10，000グラムです。次は豚肉60グラムが何を基準にした量かを確認します。
受験者具100グラム当たり豚肉60グラムですね。3，000グラムになる30％での計算は、割合を取り違えています。
講師そのとおりです。豚肉の割合は60％なので、10，000×60÷100で6，000グラムになります。
受験者30，000グラムは、シュウマイ500個に豚肉60グラムを直接掛けた場合の量ですね。
講師はい。60グラムはシュウマイ1個分ではなく、具100グラム当たりの豚肉の量です。
受験者弁当1個分で確かめると、5×20×60÷100で豚肉60グラムです。100個分なら6，000グラムですね。
講師正解です。白飯などの行には進まず、豚肉につながる材料をたどり、それぞれの数値が何当たりの量かを確かめましょう。
まとめ
弁当100個にはシュウマイが500個必要です。シュウマイ1個に具を20グラム使うため、具は合計10，000グラムになります。具100グラム当たり豚肉は60グラムなので、必要な豚肉は6，000グラムです。個数と「何当たりの量か」を順に確認すると、計算の取り違えを防げます。
解答・解説
正解はウです
この問題のテーマ
原材料表にある製品と材料の関係をたどり、必要量を計算する問題です。
解き方の考え方
弁当100個には、シュウマイが100×5＝500個必要です。シュウマイ1個に具を20グラム使うので、具は500×20＝10,000グラム必要です。具100グラムにつき豚肉は60グラムですから、豚肉の量は10,000×60÷100＝6,000グラムとなります。
選択肢ごとの解説
- ×ア 1,2001,200グラムは、弁当1個に使うシュウマイを1個として計算した場合の量です。表では弁当1個につき5個必要なので、シュウマイの個数が足りません。
- ×イ 3,0003,000グラムは、必要な具10,000グラムの30％に当たります。表では具100グラムに豚肉を60グラム使うため、計算に使う割合は60％です。
- ○ウ 6,0006,000グラムは、必要な具10,000グラムを基に計算した豚肉の量です。検算すると、弁当1個当たりの豚肉は5×20×60÷100＝60グラムで、100個分は60×100＝6,000グラムとなります。
- ×エ 30,00030,000グラムは、シュウマイ500個のそれぞれに豚肉を60グラム使うとして計算した量です。表の60グラムはシュウマイ1個当たりではなく、具100グラム当たりの豚肉の量です。
補足
表には白飯なども載っていますが、豚肉の量を求める計算ではシュウマイから具、具から豚肉へとたどります。
POINT
- 製品の個数から、部品や材料がいくつ必要かを順に求めます。
- 「具100グラム当たり」のように、数値の基準となる量を確認します。
- 最後に別の計算順序で検算すると、個数や割合の取り違えに気付きやすくなります。